壓縮空氣能夠作為動力來對殺菌鍋設(shè)備之中的產(chǎn)品進(jìn)行反壓殺菌，并且在其設(shè)備之中導(dǎo)入壓縮空氣能夠有效的防止一些罐裝產(chǎn)品因為內(nèi)外壓力不同而導(dǎo)致產(chǎn)生破裂等狀況。
其設(shè)備是通過電加熱的方式來進(jìn)行殺菌操作的，能夠?qū)υO(shè)備之中所使用的殺菌介質(zhì)所具有的溫度進(jìn)行提升，從而可以較為有效的對產(chǎn)品進(jìn)行殺菌操作。并且其設(shè)備還能夠較簡單方便的進(jìn)行使用。
由于殺菌鍋是通過使用較高的溫度來對產(chǎn)品進(jìn)行殺菌操作的，其一般是采用熱水循環(huán)、高溫蒸汽等殺菌介質(zhì)來對產(chǎn)品進(jìn)行殺菌。當(dāng)其采用高溫蒸汽來對產(chǎn)品進(jìn)行殺菌時，因為空氣擁有較差的導(dǎo)熱性，所以會導(dǎo)致設(shè)備之中所擁有的殺菌溫度較為的不均勻，從而會導(dǎo)致設(shè)備的外觀上會產(chǎn)生出一些瑕疵。
而在使用熱水循環(huán)來對產(chǎn)品進(jìn)行殺菌時，由于水所具有的導(dǎo)熱性較好，并且其還能夠循環(huán)的在設(shè)備之中進(jìn)行流動，并會使得殺菌鍋設(shè)備內(nèi)部能夠較均勻的進(jìn)行溫度分布。
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