隨著新材料的不斷涌現(xiàn)，到目前為止，微膠囊化的方法已達(dá)200余種，結(jié)合噴霧干燥法具有設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易于推廣、有利于大規(guī)模連續(xù)生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，在食品和醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用和長(zhǎng)足發(fā)展。
噴霧干燥法制備微膠囊可分為三步：
一、選擇適當(dāng)?shù)谋诓模?br>二、 配制穩(wěn)定的乳化液；
三、乳液霧化噴霧干燥。
微膠囊有多種制備方法：
如物理化學(xué)法中的凝聚法、溶劑-非溶劑法、復(fù)乳包裹法；
化學(xué)法中的界面縮聚法、輻射化學(xué)法；
物理機(jī)械法中的噴霧干燥法、噴霧凍結(jié)法、流化床包衣法等等。
對(duì)微生物來(lái)說(shuō)利用界面縮聚法、擠壓法等較為合適。常用的是擠壓法，即將囊心和囊材混合均勻后擠壓到固化劑中固化，或通過(guò)噴嘴噴入固化劑中而形成膠囊。