采用臭氧發(fā)生器對(duì)冷庫(kù)除臭殺菌的優(yōu)點(diǎn)是： 臭氧的終分解物是氧，因此無(wú)公害 ;冷庫(kù)內(nèi)食品上不會(huì)有殘留物，沒(méi)有影響; 成本低; 用紫外線殺菌，其照射不到的地方?jīng)]有效果，而臭氧對(duì)整個(gè)房間都有殺菌效果。缺點(diǎn)是： 超過(guò)允許濃度時(shí)，對(duì)人體有影響。
冷庫(kù)(臭氧發(fā)生器)可以保鮮水果、蔬菜、肉蛋、水產(chǎn)和副食品等，冷庫(kù)在提高人民生活水平，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)生活需要起著重要的作用。冷庫(kù)中溫度低、溫度大，很適宜多種霉菌生長(zhǎng)，如果不對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行定期消毒，那么儲(chǔ)藏的食品就很容易霉?fàn)€變質(zhì)，造成損失。過(guò)去消滅霉菌有甲醛蒸和過(guò)氧乙酸蒸等方法，這種方法操作繁瑣，并且易造成墻壁、器皿、設(shè)備和食品的污染，所以很不理想。
臭氧發(fā)生器----臭氧在國(guó)外用于冷庫(kù)消毒已有近百年的歷史。1909年法國(guó)波涅冷凍廠使用臭氧對(duì)冷卻肉表面作殺菌處理。30年代末，美國(guó)80%的冷藏蛋庫(kù)都裝有臭氧發(fā)生器。隨著我國(guó)臭氧發(fā)生器制造技術(shù)的發(fā)展和完善，臭氧以其殺菌效果好、不產(chǎn)生二次污染、使用方便等優(yōu)點(diǎn)也已在我國(guó)冷庫(kù)貯藏保鮮、消毒滅菌領(lǐng)域中得到了廣泛應(yīng)用?？梢哉f(shuō)冷庫(kù)消毒，臭氧優(yōu)先。
臭氧發(fā)生器產(chǎn)生的臭氧在冷庫(kù)中的應(yīng)用主要有四個(gè)方面：
1、殺滅微生物-消毒殺菌;
2、使各種有臭味的無(wú)機(jī)或有機(jī)物氧化-除臭;
3、使新陳代謝產(chǎn)物氧化，從而抑制新陳代謝過(guò)程。
4、冷庫(kù)臭氧消毒機(jī)產(chǎn)生的臭氧殺滅微生物-消毒殺菌