高麗時期，早期的飲茶方法當(dāng)承唐代的煎茶法，鄭夢周《石鼎煎茶》詩表明，在石鼎中煮水煎茶，當(dāng)屬唐代陸羽式煎茶法。高麗中后期，當(dāng)采用流行于兩宋的點茶法。宋徽宗宣和五年(1123)，宋朝使者徐兢一行訪問了高麗，徐后來著有《宣和奉使高麗圖經(jīng)》，圖已佚失，惟文流傳，其《茶俎》條記： “土產(chǎn)茶，味苦澀不可入口，惟貴中國臘茶并龍鳳賜團。自錫賚之外，商賈亦通販。故邇來頗喜飲茶，益治茶具，金花烏盞、翡色小甌、銀爐、湯鼎，皆竊效中國制度”。其時以中國團餅茶為貴，茶具、飲法皆仿效中國制度?；兆跁r，是中國點茶道的高峰時期，趙佶本人就是點茶高手，親撰《大觀茶論》，故高麗當(dāng)時頗流行點茶法。
明宗二十年(1190年)，著名詩人、學(xué)者、韓國茶道精神集大成者李奎報在《謝人贈茶磨》詩中說： “琢石作弧輪，回旋煩一臂。……研出綠香塵，益感吾子意。”用石制的茶磨研出綠色的香茶粉。唐代煎茶用茶末，碾即可；宋代點茶用茶粉，非磨不可。故知當(dāng)時的高麗流行點茶法。高麗接受中國點茶道當(dāng)不會晚于北宋徽宗時，而日本的點茶法卻由日僧茶西于南宋時傳入，晚于韓國半個世紀(jì)。
總之，高麗時期，是韓國茶文化興盛之時，初期流行煎茶道，中晚期流行點茶道。茶具文化也極輝煌，并影響日本。韓國在吸收、消化中國的茶文化后，開始形成了本民族特色的茶文化，茶禮就是代表。