有茶友問,為什么我在認真泡茶的時候不說話,緩緩用細水流注水,注水后靜置一會,然后迅速出湯?問這個問題的茶友觀察能力很強,感受到了我泡茶的與眾不同之處。我泡茶確實與市面上大多數(shù)茶商、茶人、茶藝師不同,甚至在認識和了解到的茶道老師中也沒有相似的。這是因為,我對泡茶和品茶有自己的認知。
我泡茶時輕柔和緩、注水,是為了控制水溫、水流、注水速度,讓茶器中的茶與水能夠按照我的預想完美的融合,讓茶葉內含物質溶解于水的速度、數(shù)量達到我的要求。在注水后,我一般會手持茶器靜心等待出湯感覺的到來,感覺到了就會以最快的速度將茶湯出盡,將心中的最美好的味道融入茶湯,奉獻給喝茶的人。
泡茶十年,最終對泡茶的理解,我總結為一句話:泡茶,是將你心中的味道融入茶中,靜靜守候出湯那一剎那的美麗。我們?yōu)槭裁磁莶??在中日韓三國的茶道中,都有這樣一個共識:茶道是為喝茶人奉上一杯好喝的茶。中國古代先賢通過泡茶、飲茶來尋求精神的自由、體悟天人合一的天道,尋得感官與精神多個層面快樂與滿足。
對泡茶和品茶的實踐感受是這樣的:從燒水開始,通過投茶,注水,出湯、分茶、品茗等一系列的帶有儀式性的步驟,凈空心靈、拋開雜念與煩惱,忘掉小我,專注于對茶葉沖泡這一事物,達到物我兩忘、無憂忘憂、與自然融合、天人合一的意境,獲取無上的禪悅。
泡茶是通過茶湯將內心的情感傳遞給喝茶的人,是自我情感的一種表達。茶湯是泡茶人內心世界對外表達的一種媒介和渠道,是泡茶人內心情感的物質化認知媒介。因此,一個人的心里有什么,你的茶湯中就有什么。我在泡茶時是想將茶葉美好的本味展現(xiàn)給喝茶人,也同時將我心中最美好的意愿傳遞給我的茶友。
出湯的一瞬間是泡茶人自我情感釋放的一個過程,通過適時的出湯來獲得情感釋放的快感、內心追求達成的滿足感。泡茶時,將心中最美好的味道和情感通過茶湯傳遞給喝茶人,這本身就是一件能夠讓人快樂無比的事情。
品茶是從品茶環(huán)境、茶席、泡茶人的語言動作、音樂、氣味、最后到茶的香味滋味,通過整個品茶的過程感受茶之美,與自然融而為一,體味無我無憂的快樂,感悟天人合一的天道,由茶悟道。
茶道追求的是中國傳統(tǒng)文化中無上的天道。由茶悟道,這才有了“茶道”。由茶悟道就是中國茶道精神的核心要義。