一葉落矣，而后知秋。當(dāng)庭前落盡梧桐，水邊開徹芙蓉，流年一晃，就到了風(fēng)輕月明的清秋時(shí)節(jié)了。
秋日的零落，使人易生悲戚、離愁之感，懷古傷今、游子思婦、功名未成、去國(guó)懷鄉(xiāng)……悲秋之感，涌上心頭。然秋之壯美，云白風(fēng)清、蘭芳桂馥、水天一色、上下空明，更能使人胸懷寥廓、神骨俱清矣。
江闊云低，秋水長(zhǎng)天，落霞孤鶩，皓月千里，夕陽(yáng)西下……而后東籬把酒，人約黃昏，閑庭小院，陶瓷素杯，共煮香茗，亦別有一番情致。涼風(fēng)有意，秋月無(wú)邊，心若香茗，可靜聽花緩緩開矣。
當(dāng)此好時(shí)節(jié)，一杯香茶，一卷詩(shī)，在古人的才情里，慢慢體悟絲絲縷縷的茶香、況味悠遠(yuǎn)的清雅以及暖意融融的情誼，塵夢(mèng)十年可抵。
一、 俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香。
《九日與陸處士羽飲茶》
皎然
九日山僧院，東籬菊也黃。
俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香。
重陽(yáng)時(shí)節(jié)，好友相聚，把茶言歡。陸羽與皎然，既是愛茶之人，也是善于烹茶、品茶的高手。當(dāng)此重九之日，山野寺廟之中，東籬菊花與盈盞清茶，高雅有趣至極。
二、 休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶。詩(shī)酒趁年華。
《望江南•超然臺(tái)作》
蘇軾
春未老，風(fēng)細(xì)柳斜斜。
試上超然臺(tái)上看，半壕春水一城花。
煙雨暗千家。
寒食后，酒醒卻咨嗟。
休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶。
詩(shī)酒趁年華。
初春時(shí)節(jié)，細(xì)雨霏霏，楊柳依依。登高遠(yuǎn)眺，春水微漾，春花嫣然。寒食節(jié)后，懷鄉(xiāng)之感，情難自已。然故人相聚，何妨超然灑脫，新火煮茶，詩(shī)酒快意年華。
三、 山中何事？松花釀酒，春水煎茶。
《【黃鐘】人月圓·山中書事》
張可久
興亡千古繁華夢(mèng)，詩(shī)眼倦天涯。
孔林喬木，吳宮蔓草，楚廟寒鴉。
數(shù)間茅舍，藏書萬(wàn)卷，投老村家。
山中何事？松花釀酒，春水煎茶。
千古興亡，黃粱一夢(mèng)?？鬃幽挂殉闪?，吳宮蔓草叢生，楚廟寒鴉成群。功名富貴，轉(zhuǎn)眼化為塵土。何如投身村舍，數(shù)間茅屋，藏書萬(wàn)卷，閑來(lái)松花釀作酒，春水煮成茶。詩(shī)人詩(shī)書自?shī)?，茶酒自樂的瀟灑，令人艷羨。
四、千峰待逋客，香茗復(fù)叢生。采摘知深處，煙霞羨獨(dú)行。
《送陸鴻漸山人采茶》
皇甫曾
千峰待逋客，香茗復(fù)叢生。
采摘知深處，煙霞羨獨(dú)行。
幽期山寺遠(yuǎn)，野飯石泉清。
寂寂燃燈夜，相思一磬聲。
高峰之巔，香茗生長(zhǎng)于斯，煙霞深處，茶祖陸羽負(fù)筐獨(dú)行。夜宿山寺，野飯清泉，與禪師茶農(nóng)深夜燃燈，孜孜不倦精研制茶工藝，精心寫成《茶經(jīng)》一書。其辛勤努力，可見一斑。
五、湯嫩水清花不散，口甘神爽味偏長(zhǎng)。
《嘗茶和公儀》
梅堯臣
都籃攜具上都堂，碾破云團(tuán)北焙香。湯嫩水清花不散，口甘神爽味偏長(zhǎng)。
莫夸李白仙人掌，且作盧仝走筆章。亦欲清風(fēng)生兩腋，從教吹去月輪傍。
備好茶具，碾茶煮烹，茶湯清嫩，口甘神爽。聯(lián)想到李白的仙人掌茶詩(shī)和盧仝的七碗茶詩(shī)，頓時(shí)覺得清風(fēng)生兩腋，飄飄而欲飛仙。
六、 味濃香永，醉鄉(xiāng)路，成佳境。恰如燈下，故人萬(wàn)里，歸來(lái)對(duì)影。
《品令（詠茶）》
黃庭堅(jiān)
鳳舞團(tuán)團(tuán)餅，恨分破，教孤零。
金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。
湯響松風(fēng)，早減了二分酒病。
味濃香永，醉鄉(xiāng)路，成佳境。
恰如燈下，故人萬(wàn)里，歸來(lái)對(duì)影。
口不能言，心下快活自省。
上闋寫分茶、碾茶、煎茶等備茶的情景，在這一系列的備茶過程中，酒意漸漸消減；下闋寫品茗之樂，滋味醇厚，異香撲鼻，喉底生甘，恰似萬(wàn)里故人重逢，其樂無(wú)窮，暖意融融。