翻騰的沸水注入盛有緊壓普洱熟茶的蓋碗中，一個(gè)個(gè)小水泡從結(jié)成塊的普洱熟茶中爭選恐后往上冒，隨之普洱茶塊緩慢優(yōu)雅的分散開來，有幾片茶葉像驚醒一般快速浮于水面，不待多時(shí)又像回神一樣慢慢沉向杯底。眾多干枯的茶葉吸飽水份，舒展開來，有些茶葉上附著著小水珠，還能看到一層毛絨絨的白，如嬰兒粉嘟嘟的小臉一樣討喜。它們安靜的躺在杯底，在茶水還沒開始由白變紅之前，透過水面，如看到一位沉睡多年的干癟老太突然恢復(fù)青春容貌一樣驚艷。又如觀看了一場人生沉沉浮浮，結(jié)局都?xì)w于平淡的戲碼。這是用完全沸騰的水沖泡普洱熟茶才能看到的景觀，如果用稍微開一點(diǎn)的水沖泡普洱緊壓茶，看到的是一塊要死不活的黑東西躺在水里，完全沒有美感可言，就像用溫水泡方便面一樣，不僅泡的時(shí)候看著讓人糾心，就算泡熟了也比不上開水泡出的味道。
從沖泡茶葉的水溫可看出，同樣是用水泡茶，溫度不一樣出來的效果不一樣，泡茶的方法及水溫可以從自己的實(shí)踐及前人的經(jīng)驗(yàn)中得知并加以掌握，這或許可以把它稱之為藝。泡茶過程中通過觀看茶葉的舒展及沉浮得出的感悟因人而異，這里就把它稱之為道。藝是有相同章法易領(lǐng)悟好掌握的東西，而道是一種不定像難領(lǐng)悟的意識行為。
茶道與茶藝的區(qū)別在于，前者以修行內(nèi)心為宗旨，后者重在習(xí)茶藝術(shù)，藝指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)。兩者的關(guān)系在于道需要以藝為基礎(chǔ)。有道而無藝，那是空洞的理論;而茶藝則可脫離茶道獨(dú)立存在，但有藝而無道，則像沒有靈魂的木偶。茶藝與茶道相結(jié)合方可稱之完美，茶道源于中國，卻盛于日本，是丟失了還是被占為已有？是還是不是？我只知道它源于每一個(gè)人的心中。