測試鮮肉、冷凍肉等應(yīng)注意哪些事項

發(fā)布時間：2024-11-05

1、無論是新鮮肉還是冷凍肉，取瘦肉測試為標(biāo)準(zhǔn)，不要取帶油的部位，如果樣品中含有油的成分，會對測試結(jié)果造成很大的誤差。
2、樣品的處理：一般把肉切成薄薄的片狀或者使用攪碎機(jī)把樣品絞碎，然后用取樣勺薄薄的鋪到樣品盤中。
3、每次測試的時候一定要保證樣品的重量一致。
4、如果測試?yán)鋬鋈猓⊥陿又?，一定要把樣品放入冷凍室，像夏季溫度過高，易化，也會對測試結(jié)果造成比較大的誤差。
editor：yangrujie 二零一五年十一月二十七日