對于普洱茶的年份和好壞，很多的茶友們都不是很清楚的。下面跟隨下邊一起了解一下：如何鑑別普洱熟茶的年份、好壞？
說到年份時(shí)間，賣茶的老板一般都會很神密地向人介紹這是哪一年的茶，有多少年頭了，都說普洱茶越陳越香，當(dāng)然是說的越老越好，存放時(shí)間越長價(jià)格越高，一此純理論把熟茶分成四個(gè)階段，第一階段是生產(chǎn)壓制成型后３至５年。這個(gè)階段的茶在市場上占有相當(dāng)大的比例。第二階段是生產(chǎn)壓制成型后８至１０年。第三階段是生產(chǎn)壓制成型后１５至２０年。存期在１０年以上的熟茶，一般區(qū)分為南方倉儲（廣東、港臺）和云南倉儲兩種情況。第四階段是生產(chǎn)壓制成型后２０年以上。有沒有40年以上的人工熟茶呢？理論上是沒有的，因?yàn)?974年普洱茶的專家吳啟英才發(fā)明了“普洱熟茶渥堆技術(shù)”，將傳統(tǒng)普洱茶漫長的自然發(fā)酵時(shí)間縮短為45天左右，之前廣東和香港曾因生茶存放環(huán)境而偶然產(chǎn)出自然發(fā)酵的熟茶，但并沒有進(jìn)行科學(xué)的研究。因此市場上的文革磚等熟茶都是近幾年產(chǎn)品。最早成熟技術(shù)應(yīng)該就是大益在75年配制的熟茶，因此大益茶的75xx就是指75年的配方。
是不是年份越高就越好呢？其實(shí)并非如此，任何食品都有一個(gè)度，也許年份高的茶因存世少而價(jià)值高但并不一定好喝，現(xiàn)存科學(xué)認(rèn)為食品中最穩(wěn)定的是蜂蜜，據(jù)說留在埃及金字塔中的蜂蜜現(xiàn)在還味道如初，但如果有新鮮的你愿意吃金字塔拿出來的嗎？其實(shí)茶宜如此，3--8年就夠了，10年以上的茶其營養(yǎng)價(jià)值到底有多少就說不清了。
先看外表，普洱緊壓熟茶，不管是餅、磚或沱外形要求形狀勻整端正，棱角整齊，不缺邊少角，厚薄一致，松緊適度，模紋清晰，條索整齊緊結(jié)，色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。
二聞茶香，要聞一下茶未泡之前是否有陳香味，聞好茶就象是突然感到空氣中氧氣增多，清新而愉悅。如果是霉味或酸味就說明茶發(fā)酵不好或保管不好。因?yàn)殛愊阄妒瞧斩柙诤蟀l(fā)酵過程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。發(fā)酵的時(shí)間和溫度要控制的恰到好處才會有熟茶的桂圓香，棗香，檳榔香等陳香味，這種香味在你泡茶水出盡時(shí)的蓋碗中隨時(shí)都能聞到。
三看湯色，湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯，深紅、紅褐的湯色也是正常的（有時(shí)茶的量多湯色會較深），但必須透亮，如果暗紅、暗黑渾濁的說明為劣質(zhì)茶，有的茶顏色紅但懸浮物多說明雜質(zhì)多也不是好茶。
最后品茶湯，熟茶的滋味入口要醇和、爽滑、甘甜、刺激性不強(qiáng)，基本沒有苦澀味，口感很舒服。不管品什么茶建議都用小淺杯，最好是白色的玻璃杯或瓷杯，既能看湯色，也能在一飲而盡后再聞杯香。此外，熟茶如果放涼后再喝，好茶一喝就能喝出甜味，并有明顯的棗香感。因此在圈子里，我們有時(shí)提倡喝隔夜熟普，這也是和茶葉專家交流認(rèn)為是健康的喝法
溫馨提示：對于普洱熟茶的年份和好壞，其實(shí)鑒別的方法還有很多的，以上只是小編為您推薦的比較簡單明了的方式！