什么是冷鏈物流-,什么是冷鏈物流
什么是冷鏈物流？
冷鏈物流一般是指冷藏冷凍食品從生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售到消費始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境中，以保證食品質(zhì)量、降低食品消耗的系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進步和制冷技術(shù)的發(fā)展而建立的。它是以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。
冷鏈物流的應(yīng)用范圍包括:初級農(nóng)產(chǎn)品:蔬菜、水果；肉類、家禽和蛋類；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品:速凍食品、禽肉、肉類、水產(chǎn)品等包裝熟食、冰淇淋、乳制品；快餐。特殊商品:藥品。由于食品冷鏈?zhǔn)且员ＷC易腐食品質(zhì)量為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，比一般常溫物流系統(tǒng)要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也大得多，因此是一個龐大的系統(tǒng)工程。由于易腐食品的時效性對冷鏈各環(huán)節(jié)的組織協(xié)調(diào)性要求較高，食品冷鏈的運行始終與能耗成本相關(guān)，運行成本的有效控制與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。