醒茶的意思是讓密封或陳放已久的茶葉蘇醒過來，散發(fā)出本來的味道，這個過程需要讓茶葉與空氣、水分進行接觸。令葉片自然的呼吸，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。
不是所有茶葉都需醒茶
對綠茶、新白茶、黃茶、巖茶進行醒茶，反而會破壞茶葉味道。這是因為這些茶葉的特點是“鮮嫩”、“不耐泡”，茶葉物質(zhì)快速析出，滋味全都集中在前幾泡上，首泡茶更是精華。
醒茶大多適用在陳茶以及普洱、六堡茶這類黑茶上。這是因為陳茶經(jīng)過倉儲陳化后，與氧氣接觸少，剛沖泡時，茶湯濃度高，苦澀味重，因而需要醒茶來釋放出香氣及提升口感。
普洱新生茶醒茶方法
茶友們在收到茶葉后可以撬個3泡左右放在醒茶罐里面，放置于無陽光直射、干燥的環(huán)境下，醒茶時間在3小時左右就即可。因為新生茶茶箐鮮新度好，茶香較為清新，品飲時也以品其鮮新為主，沒有經(jīng)過存儲陳化，所以只需要沖泡前將茶餅撬散。
提醒茶友：新的普洱茶購買回去不建議全部撬開來醒，這樣茶葉的香氣滋味跑的快，影響品飲體驗，一般是喝多少醒多少。同時對于普洱新散茶，也是可以不同提前醒茶的，一般是在沖泡的時候潤醒一遍即可。
普洱新熟茶醒茶方法
新制熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵會有渥堆味，且品飲的時候有燥熱感.如果是品飲新熟茶的話，先將茶餅撬散，放置于紫砂罐中，利用紫砂的雙氣孔結(jié)構(gòu)所帶來的吸附性，能夠起到較好的吸附熟茶渥堆味的功效，吸收掉一部分新熟茶的渥堆味。正常情況下，放在紫砂罐子里面醒茶1天即可，如果不用紫砂罐子醒茶，可以把醒茶時間延長到2-3天。
陳年普洱醒茶方法
對于有一定年份的普洱茶，具體得分情況來定。如果有的茶品不是在標準的倉儲狀態(tài)下存放的，倉味、潮味、悶味、泥腥味、土腥味、木頭味等不正常的味道，醒茶的時間就需要久一些，茶友們可以把茶餅撬開，放在紫砂罐子里面，10天左右再品飲。
如果是那些存儲比較干凈的老生茶，可以把茶品撬開放在紫砂罐子里醒茶5天左右就可以品飲。