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竹筒香茶的制造方法

發(fā)布時間:2024-11-25
竹筒香茶是云南省特有的歷史名茶,因茶葉具有竹筒香味而得名;又因其原料細嫩,被雅稱為“姑娘茶”,拉祜族語叫“瓦結(jié)那”。
竹筒香茶的制造方法有兩種,一種是鮮葉先經(jīng)蒸軟(蒸糯米飯的同時),吸收了糯米飯香之后,裝入竹筒慢慢烤干而制成;另一種是將殺青、揉捻后的茶葉裝在竹筒中,竹筒打孔慢慢烤干而制成。
竹筒香茶產(chǎn)于云南西雙版納州的勐海縣、文山州的廣南縣底圩村、騰沖縣壩外等地,已有200多年的歷史。
竹筒茶屬綠茶緊壓茶類,其品質(zhì)特點是,外形呈圓柱形,直徑3~8厘米不等,長8~20厘米不等,柱體表面光滑,茸毫較多,色澤有綠色,也有深褐色,香氣馥郁,具有竹香、糯米香、茶香三香一體的特殊風味,滋味鮮爽回甘,湯色黃綠清澈,葉底肥嫩黃亮。
竹筒茶的品飲和貯藏方法簡便。飲用時只須扳3~5克茶葉,用沸水沖泡后即可飲用。竹筒香茶具有耐貯藏的特點,將制好的香茶,剖開竹筒,用牛皮紙包好茶葉,放置在干燥處貯藏。茶葉若在當?shù)劁N售,可以連筒貯藏,更有利于竹筒茶品質(zhì)風味的保持。
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