茶多酚
茶多酚對防治心臟病、延緩衰老有著重要的作用，由于人體的膽固醇、三酸甘油酯含量高，會形成動脈粥樣硬化斑塊等心血管疾病，而茶多酚有助于抑制動脈粥樣硬化，每天至少喝一杯茶將降低心臟病發(fā)作的幾率。茶多酚對人體內(nèi)產(chǎn)生的過氧化脂肪酸的抑制效果比較強，具有防止人老化的作用。
咖啡堿
茶葉的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強腦皮層的興奮過程，起到提神醒腦的效果。據(jù)研究實驗所得，茶葉中含有咖啡堿2-5%。每天喝幾杯茶，能使肌肉酸性物質(zhì)中和，能夠消除疲勞，使人精神倍爽，提高工作效率。同時因為咖啡堿能增強胃腺體分泌，所以能夠促進食欲，幫助腸胃消化。
維生素c
茶葉的維生素c成分，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶對護眼明目有積極作用，多飲茶可以防止白內(nèi)障。吸煙者飲茶可以攝取到適量的維生素c，特別是堅持飲綠茶，完全可以補充由于吸煙造成的維生素c的不足，以保持人體內(nèi)產(chǎn)生和清除自由基的動態(tài)平衡，增強人體的抵抗力。
芳香物質(zhì)
《本草備要》中記載到：“茶有解九時油膩，燒炎枝毒，立小便，多飲消脂肪，去油“。茶中的芳香物質(zhì)，可以分解脂肪，消食化積。同時芳香物質(zhì)還能給人以興奮和愉快的感覺，提高胃液分泌量，促進蛋白質(zhì)、脂肪消耗。經(jīng)常喝茶的人還能防止膽固醇的積累，有降低血壓的功效。