茶多酚是從茶葉中提取的一種多酚類混合物。大量的研究證明它具有優(yōu)良的抗氧化能力，能清除體內(nèi)的氧自由基，對人體及動物幾乎無不良的影響，正在替代傳統(tǒng)的合成的食品添加劑，在醫(yī)藥、日化、食品及飼料行業(yè)有重要應(yīng)用，并且還有新的應(yīng)用正在被發(fā)現(xiàn)，已引起國內(nèi)外的廣泛重視。我國是產(chǎn)茶、毛竹大國，皖南是安徽茶葉與毛竹的主產(chǎn)區(qū)，研究與開發(fā)茶多酚對皖南山區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有重要意義。完成機(jī)構(gòu)：池州師范?？茖W(xué)校化學(xué)系，安徽池州247000