咖啡yin是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種甲基環(huán)嘌呤的生物堿，化學(xué)名是1,3,7-*基或3,7-二氫-1,3,7*基-1h-嘌呤-2,6-二酮，純的咖啡yin是白色而具有強烈苦味的粉狀物，熔點238℃，升華溫度178℃，易溶于水、乙醇、丙酮及氯fan等有機溶劑。適度地使用咖啡yin有祛除疲勞、興奮神經(jīng)的作用，臨床上用于治療神經(jīng)衰弱和昏迷復(fù)蘇。但是，大劑量或長期使用也會對人體造成損害，特別是它也有成癮性，一旦停用會出現(xiàn)精神委頓、渾身困乏疲軟等各種戒斷癥狀。
各國制定了咖啡yin在飲料中的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，美國、加拿大、阿根廷、日本、菲律賓規(guī)定了飲料中咖啡yin的含量不得超過200mg/l，南斯拉夫規(guī)定不得超過120mg/l，到目前為止我國僅允許咖啡yin加入到可樂型飲料中，其含量不得超過150mg/l，為了加強食品衛(wèi)生監(jiān)督管理，對飲料中咖啡yin的含量進行測定是十分必要的。
儀器準(zhǔn)備
uv1700系列 紫外可見分光光度計uv1700pc uv visible spectrophotometer
簡介 ：本產(chǎn)品采用全新設(shè)計的比例監(jiān)測雙光束學(xué)系統(tǒng)，具有優(yōu)良的光學(xué)性能，使用方便，是實驗室分析*的基本儀器之一。
應(yīng)用領(lǐng)域：各種涉及水和廢水分析領(lǐng)域的通用儀器，應(yīng)用范圍包括市政和工業(yè)廢水、飲用水、加工過程用水、地表水、冷卻水和鍋爐補給水等。
樣品前處理：
在250ml分液漏斗中，準(zhǔn)確移入10-20ml經(jīng)超聲脫氣后的可樂飲料樣品，然后加入1.5%溶液5ml，搖勻，靜置5min，加入亞硫酸鈉-硫氰酸鉀混合溶液10ml，搖勻，加入磷酸溶液1ml，搖勻，加入氫氧化鈉溶液1ml，搖勻，加入50ml重蒸，振搖100次，靜置分層，收集，水層再加入40ml重蒸，振搖100次，靜置分層，合并倆次萃取液，并用重蒸定容至100ml，搖勻，備用。
測定結(jié)果：
關(guān)鍵詞：分光光度計