荔枝無公害生產(chǎn)技術(shù)是廣東省高州市水果局根據(jù)國家農(nóng)業(yè)部頒布的無公害荔枝標(biāo)準(zhǔn)和無公害荔枝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范要求結(jié)合本市廣大果農(nóng)多年積累的寶貴經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上綜合研究的科技成果。
控梢
一、荔枝控冬梢的論理依據(jù)
荔枝控冬梢的目的是控制冬梢生長、促進(jìn)花芽分化，使其下一年度能正常開花結(jié)果。
荔枝花芽分化，包括生理分化和形態(tài)分化。生理分化是形態(tài)分化的基礎(chǔ)；形態(tài)分化是生理分化的延續(xù)。
荔枝花芽的生理分化實(shí)際上是荔枝從營養(yǎng)生長（秋梢的生長）向生殖生長（花芽形態(tài)分化是生殖生長 的開始）轉(zhuǎn)化的過渡階段，也是轉(zhuǎn)折時(shí)期。雖然荔枝花芽生理分化和形態(tài)分化都統(tǒng)稱為花芽分化，但從生長狀態(tài)看，兩者是截然不同的，前者是假休眠，是生長的停頓，是營養(yǎng)的積累，后者是打破休眠，是一種生長的形態(tài)，是營養(yǎng)的消耗。兩者所要求的條件也是不同的，正確區(qū)分和理解這兩個(gè)時(shí)期，對做好適時(shí)控冬梢、及時(shí)促花十分重要。
控冬梢實(shí)際上就是一個(gè)誘導(dǎo)荔枝花芽生理分化的過程。顯然，了解荔枝花芽生理分化的特性對正確做好控冬梢工作是十分重要的。我們控冬梢必須充分了解如下荔枝花芽生理分化三方面的特性：
1、荔枝花芽生理分化的時(shí)期
荔枝花芽生理分化開始的時(shí)間，就是可以開始控制荔枝冬梢的時(shí)間。要提早開花、結(jié)果，爭取早上市，獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益；關(guān)鍵在于荔枝花芽生理分化開始的時(shí)間馬上開始控制冬梢的抽生。
荔枝花芽生理分化開始的時(shí)間，同一品種在不同年份、不同緯度、不同海拔高度的地方種植，時(shí)間相差不大，相對穩(wěn)定；但不同品種卻差別較大。
⑴茂名地區(qū)各品種荔枝花芽生理分化何時(shí)開始？
早熟品種“三月紅”——8月中下旬（最適宜為9月上中旬）；
中熟品種“白糖罌”、“妃子笑”——9月中下旬（最適宜為10月中下旬）；
中遲熟品種“白蠟”“黑葉”——9月下旬（最適宜為11月上中旬）；
遲熟品種“桂味”“糯米糍”——9月下旬未至10月上旬（最適宜為11月中下旬）。
⑵茂名地區(qū)各品種荔枝花芽生理分化何時(shí)結(jié)束？
早熟品種“三月紅”——10月中下旬；
中熟品種“白糖罌”、“妃子笑”——每年的12月上中旬；
中遲熟品種“白蠟”“黑葉”——1月上中旬；
遲熟品種“桂味”“糯米糍”——1月中下旬。
荔枝花芽生理分化結(jié)束的時(shí)間，就是控冬梢結(jié)束的時(shí)間。了解這點(diǎn)在荔枝栽培上是非常有意義的。因?yàn)槔笾ㄑ可矸只慕Y(jié)束，就是花芽形態(tài)分化的開始，這時(shí)候，荔枝的生長狀態(tài)，從假休眠（生長停頓階段）開始進(jìn)入生殖生長（生長發(fā)育階段），如果不清楚這點(diǎn)在以后還繼續(xù)采取措施控制冬梢，強(qiáng)制荔枝繼續(xù)保持在假休眠的生長停頓狀態(tài)，就會嚴(yán)重影響花芽的形態(tài)分化，影響成花。
2、荔枝花芽生理分化對環(huán)境的要求
根據(jù)多年的觀察，影響荔枝花芽生理分化最大的因素是濕度，其次是光照，溫度是第三位。
一般來說，在荔枝花芽生理分化時(shí)段，降雨少、濕度低，同時(shí)光照充足的產(chǎn)區(qū)或年份，荔枝花芽生理分化完成程度高。相反，在荔枝花芽生理分化期，降雨多、濕度大，同時(shí)光照不充足的產(chǎn)區(qū)或年份，荔枝花芽生理分化完成程度低。
3、荔枝花芽生理分化的內(nèi)在要求
荔枝花芽的生理分化是形態(tài)分化的前提，凡沒有完成生理分化的荔枝樹是不能進(jìn)入下一步的形態(tài)分化的。
荔枝花芽生理分化期內(nèi)在要求，首先是抑制生長的植物激素水平的不斷提高，并比促進(jìn)生長的激素水平占明顯優(yōu)勢，使荔枝生長緩慢或停頓（進(jìn)入假休眠狀態(tài)，假休眠程度越深，生理分化完成的程度越高，反之，生理分化完成的程度越低）；其次是糖分合成多，消耗少，糖不斷轉(zhuǎn)化為淀粉，并貯藏在葉片、枝條和樹干上（為下一步形態(tài)分化打下物質(zhì)基礎(chǔ)）。
判斷荔枝花芽生理分化完成的程度，其形態(tài)指標(biāo)可以有下列二個(gè)方面；首先是葉色變化，在花芽生理分化期間，葉色從濃綠不斷變淺，花芽生理分化完成程度高；如果葉色從淺不斷變深，花芽生理分化完成程度低。二是葉片厚度、硬度的變化。在花芽生理分化期間，葉片不斷增厚，并且葉片越來越硬脆，花芽生理分化完成程度高；如果花芽生理分化期結(jié)束，葉片還是較軟較薄，花芽生理分化完成程度一般都很低。
二、荔枝控冬梢的具體措施
控冬梢促進(jìn)荔枝花芽生理分化的措施實(shí)質(zhì)就是如何抑制生長。抑制生長的具體措施主要包括物理控梢法和化學(xué)藥劑控梢法兩個(gè)方面：
㈠物理控梢法
⑴斷根。在荔枝花芽生理分化期，將大部分吸收根鋤斷，水、肥的吸收會大量減少，從而使地上部生長受到抑制。
選用斷根辦法控梢必須注意：①斷根時(shí)末次梢葉片必須老熟；②斷根時(shí)期必須是該品種花芽生理分化開始前期的10~20天（太遲會影響形態(tài)分化）。③不要傷及主根、大根，否則，地上、地下過度失衡而易導(dǎo)致花而不實(shí)。沙質(zhì)土、地下水位低、易干旱的坡頂樹不宜采用斷根控梢促花，否則，落果嚴(yán)重。
斷根的具體做法是：在樹盤范圍內(nèi)根系較多的土層內(nèi)（在樹冠滴水線內(nèi)約40厘米范圍的表土分布的須根最多）翻犁或在樹冠滴水線附近開約40厘米寬的環(huán)形溝(溝深30~40厘米)，切斷部分側(cè)根，并進(jìn)行曝曬7－10天，從而減少植株地上部的肥、水供應(yīng)，抑制冬梢的抽生，促進(jìn)花芽生理分化。肥水充足時(shí)，幼齡結(jié)果樹或青壯年結(jié)果樹可采取斷根法配合化學(xué)調(diào)控措施一起控制冬梢生長，促進(jìn)花芽分化。
⑵環(huán)割、環(huán)剝或環(huán)扎
根系呼吸消耗的糖類全靠葉幕供應(yīng)。
環(huán)割切斷樹皮就阻斷地上部有機(jī)營養(yǎng)向地下部輸送的通道，使根系處于饑餓狀態(tài)而無力進(jìn)行水、肥的主動(dòng)吸收和輸送，從而抑制地上部生長。
螺旋環(huán)剝主要是機(jī)械阻斷韌皮部的快速縱向篩管運(yùn)輸，使其只能利用韌皮部緩慢的薄壁細(xì)胞側(cè)向運(yùn)輸及髓射線薄壁細(xì)胞的徑向曲線運(yùn)輸。從而大大減弱根系呼吸作用所需糖類的供應(yīng)，既限制根系的生長達(dá)到控冬梢的目的；又能夠促進(jìn)地上部結(jié)果母枝光合有機(jī)產(chǎn)物的積累，為下一步形態(tài)分化打下堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)，一舉雙得。
選擇環(huán)割或環(huán)剝控冬梢必須注意：①末次梢必須老熟，并且頂芽開始萌動(dòng)或開始抽芽；②必須在該品種荔枝花芽生理分化期以后才能進(jìn)行；③環(huán)割或環(huán)剝處理不能太遲，必須保證環(huán)割口或環(huán)剝口在生理分化結(jié)束前15天愈合。
附：各品種環(huán)割或環(huán)剝最適宜時(shí)期
三月紅：8月中下旬——9月上中旬；
白糖罌、妃子笑：9月中下旬——10月中下旬；
白蠟、新興、黑葉：9月下旬——11月上中旬；
桂味、糯米糍：10月上旬——11月中下旬。
環(huán)割的具體做法：就是在粗度2~4厘米的主干、主枝或側(cè)枝上進(jìn)行環(huán)割，可以使用環(huán)割刀或電工刀、禾鐮進(jìn)行操作。生長勢較弱的品種或環(huán)割期偏遲些的樹，一般宜環(huán)割1圈，其他類型可以環(huán)割2圈，2圈的距離4~5厘米。
螺旋環(huán)剝的具體做法：選用環(huán)剝口0.2~0.3厘米的環(huán)剝刀，在粗度4~6厘米的主干、主枝或側(cè)枝位置進(jìn)行，環(huán)剝1.5~2圈，螺距以15°~18為好。
螺旋環(huán)剝一般是在花芽生理分化早期進(jìn)行,適合于地下水位較高、肥水充足的粘性土壤果園，尤其是樹勢強(qiáng)壯的幼齡結(jié)果樹和青年果樹。老齡樹、生長偏弱樹或末次梢老熟較遲的樹一般不適于螺旋環(huán)剝。品種以桂味、糯米糍等效果為好。
環(huán)扎法的作用與環(huán)割相近，具體方法是：用12－16號鐵絲，在植株的某一部位將主枝或主干環(huán)繞一圈，用鉗子將鐵絲扭緊，使鐵絲深入到皮下，接近木質(zhì)部。一般宜在該品種生理分化結(jié)束前7~10天，將鐵絲取下。
此外，機(jī)械損傷樹體法還有木質(zhì)部擠壓阻流法、木質(zhì)部滲液調(diào)控法等。
㈡化學(xué)藥劑控梢法
除以上物理控梢法外，根外噴灑抑制生長的植物生長調(diào)節(jié)劑，如乙烯利、多效唑或花果靈、控梢靈、休眠素等可以控制荔枝的冬梢，或者殺死荔枝的冬梢。
采用噴灑植物生長調(diào)節(jié)劑控冬梢必須根椐不同品種、樹齡、樹勢、梢期靈活運(yùn)用“促、控、殺、?！钡目茖W(xué)措施進(jìn)行控梢促花。
（一）、促，即促枝梢快老熟。對品種已進(jìn)入花芽生理分化階段而末次梢未老熟的，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，促其快老熟，及時(shí)轉(zhuǎn)上生理分化和營養(yǎng)積累。其措施主要是通過葉面噴施根外追肥。葉面肥配方可選擇：①燕都牌絡(luò)合肥800倍+0.2%磷酸二氫鉀;②奧普爾有機(jī)葉面肥800倍。隔7－10天噴一次，至葉片轉(zhuǎn)淡綠即可。
（二）、控，即控制冬梢萌發(fā)。對秋梢已老熟，有萌發(fā)冬梢危險(xiǎn)的樹，最好采用綜合措施，控制冬梢萌發(fā)。也就是采用上面介紹的物理控梢法加化學(xué)藥劑控梢法，雙管齊下。
在選用物理控梢基礎(chǔ)上，可選用如下配方之一噴施。
①、100市斤水加乙烯利50毫升+多效唑3.3兩（白糖罌不宜）；②、100市斤水加葉芽休眠素1包+多效唑25克。③、控梢促花素（廣州市果樹科學(xué)研究所出品）1包加水40斤。此外，也可用花果靈等荔枝控梢促花藥物。
若已接近品種的生理分化結(jié)束期樹體繼續(xù)抽生冬梢則不宜再使用乙烯利和多效唑，可選用“嫩梢觸殺素”殺梢，或先摘除冬梢再噴施花果靈或控梢促花素。
（三）、殺，即殺除冬梢。凡品種本應(yīng)進(jìn)入生理分化期卻繼續(xù)抽生冬梢的一律要?dú)⒊?。殺梢藥物可選用如下配方：
1、100公斤水加乙烯利55－60毫升再加多效唑3.3兩噴哂嫩葉。
2、用嫩梢促殺素1包加水100市斤噴施嫩葉。
3、用殺梢促花素每瓶對水15－20升均勻噴施嫩葉。
凡藥物控梢必須把握好噴藥最佳時(shí)期，即當(dāng)冬梢抽出（小于8厘米）、葉片展開、呈古銅色、尚未轉(zhuǎn)綠時(shí)噴施藥液。選擇在晴天上午6：00－10：00施用效果最好。