我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)流傳著一句俗語(yǔ)“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”，把茶作為日常生活中不可缺少的必需品，飲茶在我國(guó)有三千多年的歷史。
茶葉最初從神農(nóng)時(shí)期到春秋時(shí)期，是作為祭品；從春秋后期到西漢初期逐漸作為茶食；到了西漢初期、中后期，發(fā)展為藥用；再到了西漢后期、三國(guó)時(shí)期，發(fā)展成為宮廷飲料；最后從西晉到隋朝逐漸成為普通飲料；到了唐宋之后便成為了“人家一日不可無(wú)”的飲料。
關(guān)于茶葉的更多知識(shí)，你還知道哪些呢？
1、茶葉到底有哪些類型？
茶葉在我國(guó)主要分為六大類，即為：紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶。市面上的茶葉都是這六大茶類中的種類。
2、茶葉存放久了會(huì)對(duì)茶葉質(zhì)量產(chǎn)生影響嗎？
影響茶葉品質(zhì)的因素主要有溫度、光線、濕度。如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，則茶葉可長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)；而如果存放不當(dāng)則茶葉化學(xué)成分變化明顯，主要有以下幾個(gè)方面：出現(xiàn)陳味；湯色變褐、變暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降。
3、為什么不能用冷水泡茶呢？
茶著重在嗅其香、看其色、品其味，而香味的揮發(fā)是在熱水沖泡過(guò)程中蒸汽蒸發(fā)是帶出的芳香物質(zhì)引起的；其色、味是水浸出物的多少來(lái)決定，由于茶葉中一些內(nèi)含成分是屬于熱熔性，只有在熱水沖泡時(shí)才能很快的體會(huì)茶葉的色、香、味。
4、飲長(zhǎng)時(shí)間泡的茶好不好呢？
經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間浸泡的茶水，其中的化學(xué)成分與剛沖泡的茶水有較大區(qū)別。茶水中的多酚類、氨基酸發(fā)生氧化聚合，滋味變劣，類脂物質(zhì)水解，和胡蘿卜素氧化，產(chǎn)生酸餿味，維生素氧化，香氣物質(zhì)揮發(fā)，茶湯中重金屬含量增多，并且長(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸，茶湯中的細(xì)菌含量增多。所以茶葉不適宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。
5、飲濃茶好不好？
濃茶指泡茶時(shí)茶葉超量，飲濃茶對(duì)濕熱癥者、煙酒過(guò)多者、油膩肉食者有利，且對(duì)小便不利、口腔發(fā)炎、咽喉腫痛等癥有一定幫助，但其余人建議還是不宜飲用濃茶。
6、飲冷茶與隔夜茶可以嗎？
從營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生角度來(lái)看，隔夜茶是不宜飲用的；至于冷茶，如果沒(méi)有變質(zhì)是可以飲用的，但不能將喝過(guò)的茶湯長(zhǎng)時(shí)間放置之后再飲用。年老血弱、脾胃虛寒者一定不能飲用冷茶和隔夜茶。
7、喝茶真的會(huì)醉嗎？
茶葉中含有復(fù)合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組分，當(dāng)空腹飲茶時(shí)，因?yàn)槿梭w血糖本來(lái)就低，再攝入復(fù)合多糖、兒茶素物質(zhì)，人的血糖可能會(huì)進(jìn)一步降低，從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無(wú)力、心神恍惚等癥狀，即所謂的“茶醉”。如果您自己不愿意放下茶壺，又擔(dān)心自己會(huì)出現(xiàn)“茶醉”，可以多吃一些點(diǎn)心，能夠有效消除“茶醉”哦。
8、喝茶為什么能提神？有什么副作用嗎？
茶葉中含有的咖啡因能興奮神經(jīng)中樞，產(chǎn)生提神的功效，其興奮程度取決于用量的多少；而且咖啡因還有消除疲勞，抵抗酒精、嗎啡等毒害作用?？Х纫蚱鸬母弊饔弥皇菚簳r(shí)的，咖啡因在人體的血液中是不積累的，通常幾小時(shí)的時(shí)間就會(huì)隨著新陳代謝排出體外，所以不必太過(guò)擔(dān)心。
9、茶是熱喝好還是冷喝好？
很多人都喜歡熱飲茶，經(jīng)了解飲用80攝氏度以上的濃茶，會(huì)使茶葉中的鞣酸在食管燙傷部位沉淀下來(lái)，不斷對(duì)食管璧上皮細(xì)胞進(jìn)行刺激，促使其發(fā)生突變。突變細(xì)胞大量增殖后便可演變成腫瘤組織，使人患消化道癌癥。
用開(kāi)水泡過(guò)的茶，最好冷卻到70攝氏度以下再飲用，也就是用手觸摸陶瓷或者玻璃茶杯時(shí)，不再燙手時(shí)為最適宜。
10、水質(zhì)對(duì)泡茶有影響嗎？
水的種類有很多，性質(zhì)也是不同的，各種水因所含溶解物質(zhì)的不同，對(duì)泡出茶湯品質(zhì)的影響也不同。茶具有天然、純正的特點(diǎn)，如果用水不當(dāng)會(huì)給你帶來(lái)很多遺憾。
陸羽《茶經(jīng)》中說(shuō)：“其水用山水上，江水中，井水下。其山水……”這說(shuō)明用泉水泡茶是最好的，泉水要慢慢流出，而且含鈣和鎂化合物最少的是最好的。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。
至于雨水，一般比較純。但下雨的時(shí)間不同，水質(zhì)也不同，秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差。
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