盛果期樹的骨架已基本形成和穩(wěn)定，樹冠擴(kuò)大已近停止，大都接近郁閉，產(chǎn)量逐漸達(dá)到高峰，樹姿逐漸開張，外圍枝量增多，內(nèi)膛光照不良，部分小枝開始干枯，主枝后部出現(xiàn)光禿帶，結(jié)果部位外移，生長與結(jié)果矛盾突出，容易出現(xiàn)大小年現(xiàn)象。這時修剪的主要任務(wù)是調(diào)整營養(yǎng)生長和生殖生長的關(guān)系，不斷改善樹冠的通風(fēng)透光條件，不斷更新結(jié)果枝，以保持穩(wěn)定的長勢和產(chǎn)量。
(1)骨干枝的修剪:此期骨架基本定型，骨干延長枝不再向外延伸，修剪時應(yīng)注意利用上枝上芽復(fù)壯延長枝，主側(cè)枝上多留枝葉，適當(dāng)控制結(jié)果量，保持骨干枝的生長勢。樹冠外圍枝，由于多年延伸和分枝，常密集，交叉重疊，互相影響，內(nèi)膛光照不良，應(yīng)當(dāng)疏除和適時回縮。
(2)結(jié)果枝組的更新復(fù)壯:結(jié)果枝組因多年結(jié)果，容易衰弱，結(jié)果外移。大結(jié)果枝組，內(nèi)膛光照不良，基部容易枯死;中、小結(jié)果枝組極易全部衰弱，均需進(jìn)行更新復(fù)壯。按回縮更新修剪方法，剪至生長勢較強(qiáng)、枝條向上的部位，同時控制枝組內(nèi)的旺枝，尤其對大型枝組要防止“樹上長樹”，影響樹體結(jié)構(gòu)和其他枝組的生長。按樹冠外、中、內(nèi)順序培養(yǎng)小、中、大枝組。
(3)徒長枝的修剪:隨樹齡和結(jié)果量的增加，外圍枝長勢變?nèi)酰又藜舻韧饨绱碳?，極易造成內(nèi)膛骨干枝背上潛伏芽萌發(fā)，成為徒長枝，消耗營養(yǎng)，影響通風(fēng)透光。為此，對于徒長枝應(yīng)采取“有空就留，無空就疏”的原則，充實(shí)內(nèi)膛，增加結(jié)果部位。盛果末期，樹勢開始衰弱，產(chǎn)量下降，枯死枝增加，此時徒長枝更應(yīng)注意選留，作為更新復(fù)壯的主要枝條。
(4}清理無用枝條:應(yīng)及時把長度在6厘米以下、粗度不足0.8厘米的細(xì)弱枝條疏除，因?yàn)檫@類枝條坐果率極低。內(nèi)膛過密、重疊、交叉、病蟲枝和干枯枝等也應(yīng)剪除，以減少不必要的養(yǎng)分消耗和改善樹冠內(nèi)部的通風(fēng)透光條件。