近年來，“招工難”、“用工難”的問題被擺到臺前，對屬于勞動密集型行業(yè)的食品領域來說，面臨著很大的挑戰(zhàn)。隨著技術日新月異、工業(yè)4.0快速發(fā)展，工業(yè)機器人在食品分揀、包裝、垛碼等環(huán)節(jié)的應用，或許能夠帶來一種較為可行的解決方案。
食品行業(yè)是國民經濟發(fā)展中的重要支柱產業(yè)。但受到我國飲食習慣的影響，我國食品生產大多具有精細化的特征，且生產規(guī)模大多以分散、小型為主，這就使得食品行業(yè)在向自動化、智能化、數字化轉型中，受到一定的制約。
對此，近年來，我國各地區(qū)不斷加強資源等要素的整合，著力以產業(yè)集群的模式，推動農業(yè)、食品行業(yè)健康發(fā)展。在此背景下，業(yè)內對食品機械的需求還是呈現出相應的增長趨勢，只是在個性化、精細化方面的要求會更高一些，食品機械企業(yè)與食品生產主體的合作愈發(fā)緊密起來。
當然了，隨著多年來我國食品工業(yè)快速發(fā)展，已經有一大批規(guī)?；氖称飞a企業(yè)成長起來，企業(yè)提檔升級的步伐也在緊跟時代發(fā)展脈絡而變。在量產需求下，以工業(yè)機器人為代表的機械裝置陸續(xù)在食品生產的關鍵環(huán)節(jié)投用。
如在食品分揀環(huán)節(jié)，諸如八寶粥等食品的生產涉及到多種食材原料的等量配比，以人工來進行材料的稱重、分裝，生產過程較為繁瑣、效率也不會太高，而且傳統的配料過程也很容易導致各類食材配比不均勻，并聯機器人的應用則能很好地解決上述種種問題。據悉，勃肯特推出的dm系列并聯機器人采用碳纖維復合材料主動臂與視覺識別、定位技術，其能夠根據控制系統傳輸的信息，對相應數量的食物原料進行抓取和投放，機器人的抓取節(jié)拍每小時還可以達到95次，大大的滿足了批量化的生產所需。另外，針對酥餅、糕點、果蔬等食品，工業(yè)機器人的精細化、精準化作業(yè)也將帶來高效率的分揀。
再如在食品垛碼環(huán)節(jié)，食品飲料行業(yè)的產品重量、規(guī)格等向來比較大，載重量大、運行準確、可靠性高的垛碼機器人，能夠以技術力量為生產線末端的產品垛碼帶來很大便利，改變傳統生產中費時費力的加工環(huán)節(jié)。尤其是隨著垛碼機器人技術的不斷優(yōu)化升級，機械裝置的柔性化需求得到提高，還將更好地應對食品飲料生產中的智能化轉變，為食品生產加工終端注入動力。
毫無疑問，進入工業(yè)4.0時代，食品工業(yè)要與時俱進謀發(fā)展的發(fā)展方向是大勢所趨。在一些重要環(huán)節(jié)，加速“機器換人”，推動行業(yè)加快自動化、智能化、數字化轉型，正在食品行業(yè)多個細分領域中生根發(fā)芽。對此，我們樂見其成，也希望看到機械裝備在食品行業(yè)中能夠更好地發(fā)揮出其應有的作用。