中國茶道醞釀?dòng)谒宄?，由陸羽?chuàng)立于唐代，鼎盛于宋明。
無論古代、還是當(dāng)代；無論封閉環(huán)境、還是開放社會(huì)：嗜茶者，大有人在。茶不醉人人自醉，人們用文言，用白話，為茶作傳，為茶禮贊。
所謂茶道，就是有關(guān)沏茶、飲茶的禮儀，有一整套形式，用以修身養(yǎng)性，增進(jìn)友誼，學(xué)習(xí)禮法。“茶道”是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進(jìn)友誼，美心修德、學(xué)習(xí)禮法，是很益的一種和美儀式。
茶，實(shí)在是地地道道的“國粹”，已經(jīng)超越了自身固有的物質(zhì)屬性，邁入一個(gè)精神領(lǐng)域，成為一種修養(yǎng)，一種人格力量，一種境界。茶飲具有清新、雅逸的天然特性，能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念、修煉身心，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想，因此我國歷代社會(huì)名流、文人騷客、商賈官吏、佛道人士都以崇茶為榮，特別喜好在品茗中，吟詩議事、調(diào)琴歌唱、弈棋作畫，以追求高雅的享受。