ny/t 4267-2023 刺梨汁范圍本文件規(guī)定了刺梨汁的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運輸與儲存。本文件適用于刺梨汁預(yù)包裝汁液產(chǎn)品。術(shù)語和定義gb/t 31121 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。刺梨汁 chestnut rose juice以刺梨或金刺梨為原料，采用物理方法直接制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁液制品；或在濃縮刺梨汁中加入其加工過程中除去的等量水分復(fù)原而成的汁液制品?？墒褂锰?包括食糖和淀粉糖)調(diào)整刺梨汁的口感。濃縮刺梨汁 concentrated chestnut rose juice采用物理方法從刺梨汁中除去一定比例的水分，加水復(fù)原后具有刺梨汁應(yīng)有特征的制品。產(chǎn)品分類按產(chǎn)品加工形式分為非濃縮還原刺梨汁和濃縮還原刺梨汁。a) 非濃縮還原刺梨汁(非復(fù)原刺梨汁): 采用非熱殺菌或巴氏殺菌制成的為鮮榨刺梨汁，包括澄清和渾濁型；b) 濃縮還原刺梨汁(復(fù)原刺梨汁): 在濃縮刺梨汁中加入其加工過程中除去的等量水分復(fù)原而成的為濃縮還原刺梨汁，包括澄清型和渾濁型。要求原輔料應(yīng)符合 gb 2760、gb 2761、gb 2762、gb 2763 的規(guī)定。以新鮮或冷藏、冷凍刺梨(汁)為原料，還應(yīng)符合 ny/t 3907 的規(guī)定。以濃縮刺梨汁為原料，還應(yīng)符合 gb 17325 的規(guī)定。生產(chǎn)用水應(yīng)符合 gb 5749 的規(guī)定及飲料用水的要求。生產(chǎn)過程應(yīng)符合 gb 14881 的規(guī)定。非濃縮還原刺梨汁還應(yīng)符合 ny/t 3909 的規(guī)定。感官應(yīng)符合表1的規(guī)定。理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。檢測方法可溶性固形物，% ≥ 7 gb/t 12143gb/t 12143-2008 飲料通用分析方法總酸(以檸檬酸計)，g/l ≥ 5 gb 12456gb 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準 食品中總酸的測定京都電子kem 臺式數(shù)顯折光儀 ra-600京都電子kem 手持式數(shù)顯糖度計 bx-1京都電子kem 自動電位滴定儀 at-710s