關(guān)于普洱茶茶樹年齡的劃分,目前為止并沒有一個官方或?qū)W術(shù)界權(quán)威的判定,我們所能聽到的、看到的大多都是民間說辭或者行業(yè)企業(yè)的說法,各自的理解有可能大不相同。
為此我們搜集了一些在易武出現(xiàn)頻次較高的茶樹詞匯做一個簡單的梳理了解。關(guān)于易武普洱茶界的“植物學(xué)樹齡”概念,是時候該認(rèn)真了解一下了。
概念:大樹茶、小樹茶
使用群體:易武當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)
特點:簡單,一分為二
易武當(dāng)?shù)氐拇蠖鄶?shù)茶農(nóng)早期并沒有把自己年年歲歲面對的茶樹年齡做細(xì)致劃分,而只簡單的分為大樹茶、小樹茶。至于其他的那些花式叫法,大多都是易武茶大熱之后,茶商茶客帶來的新概念。
在易武茶樹的種植由古至今一直有延續(xù),只是在上世紀(jì)30年代后期因為戰(zhàn)亂等歷史原因而衰落,有了斷層,如今能很明顯的從茶樹的樹干大小區(qū)分出大小樹來。
因而現(xiàn)在易武當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)通常把100年以前種植的茶樹叫大樹茶,這些大樹茶包括早期自己父輩、祖輩種植留下來的,還有那些已經(jīng)不知道傳了多少歲月、高壽幾何的古老茶樹。
除了那些大樹茶,那些種植時間不足100年的茶樹都叫小樹茶。
不論是大樹茶還是小樹茶,在易武茶農(nóng)的認(rèn)知里,這些茶樹都是傳統(tǒng)的種子種植生長而得,有人為種植的,也有大茶樹的茶果掉落后自然發(fā)芽生長而成的。它們都散布于易武生態(tài)環(huán)境較好的山林間、與其他植被相伴相生,自然生長、很少人為管理干預(yù)。
概念:臺地茶、古樹茶、喬木茶
使用群體:茶商、茶客、茶企
特點:復(fù)合型稱呼,融合了環(huán)境、樹齡、形態(tài)等因素
與易武當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)不同的是,那些被普洱茶獨特的資源優(yōu)勢、口感風(fēng)味、收藏增值屬性俘獲“芳心”的茶商茶客,則將茶樹的樹齡劃分得更為細(xì)致、更具綜合性。他們也說大小樹茶,除此之外還有諸如臺地茶、喬木茶、古樹茶等叫法。
①臺地茶
也叫生態(tài)茶,是指易武當(dāng)?shù)匾恍┓N植面積較大、連成片,現(xiàn)代茶園式集中管理的茶樹。這些茶樹大多種植密集、萌芽力強、產(chǎn)量很高,樹齡一般都不會很大。
易武的臺地茶最初集中出現(xiàn)是在上世紀(jì)七八十年代,當(dāng)?shù)卣疄榱嗽黾硬枞~產(chǎn)量而擴建開墾了不少茶園種植茶樹,主要集中在易武正山片區(qū)。這些茶園茶如今在易武也被稱為老臺地茶。
②古樹茶
關(guān)于古樹茶的樹齡劃分,在普洱茶圈內(nèi),有人說樹齡超過100年的茶樹都是古樹茶,也有人認(rèn)為樹齡超過300年的才能叫做古樹茶。因為缺少明確的測定方法,一直存在很大爭議。
無論是哪種分法,從樹齡上來說,這里說的古樹茶也包含了易武當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)所說的大樹茶。
易武的古樹茶大多能看到粗壯的主干,有著明顯的喬木形態(tài);生長于生態(tài)環(huán)境較好的山林中,有零散分布的,也有面積較大連成片的。
③喬木茶
一部分茶商茶客把在易武生態(tài)環(huán)境較好的叢林中看到的、沒有被人為修剪過、植株較高、有明顯主干的茶樹叫做喬木茶。
喬木其實是對植株樹型的一種描述——主干明顯、分枝較高,是植物的一種生物學(xué)特性,與樹齡并沒有直接對應(yīng)關(guān)系。云南的大葉種茶,在植物學(xué)分類上都屬于喬木類植物。
喬木茶只是一部分茶商茶客使用的一種比較有“噱頭”的概念。但是在易武,能看到明顯喬木形態(tài)的茶樹,樹齡一般不會很小,也有人把這類茶樹叫老樹茶。
概念:石屏人
使用群體:通用
特點:歷史名詞,與易武茶葉發(fā)展歷史相關(guān)連
作為云南古老茶區(qū)之一的易武,早在唐代就有少數(shù)民族在當(dāng)?shù)鼐幼》N茶,有許多古老的茶樹至今仍保留在易武茶區(qū)內(nèi)。直到明朝后期,開始有漢人進(jìn)入易武種茶制茶,這些漢人,大多是石屏人。
清朝,是云南茶葉發(fā)展的一個頂峰時期,大量的石屏人涌進(jìn)易武,改造舊茶園的同時也大力修建新茶園,使得易武的茶園面積得到極大的增加,形成“山山有茶”的繁榮景象。
石屏人在易武種茶制茶販茶,不僅對易武的茶葉和經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到重要的推動作用,對整個易武的歷史和文化都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。現(xiàn)在普洱茶圈內(nèi)常常提到的那些著名的易武老字號茶莊,大多都是由石屏人所開創(chuàng);現(xiàn)在易武當(dāng)?shù)厝苏f話仍帶有石屏口音。
而現(xiàn)今易武茶區(qū)內(nèi)那些保留下來的,樹齡在100-300年的茶樹,大多也都是明清時期石屏人開發(fā)種植的。這些茶樹主干粗壯、根深葉茂、萌芽力較強、出產(chǎn)量高,已經(jīng)成為了易武茶區(qū)古樹茶產(chǎn)量的中堅力量,占了古樹茶產(chǎn)量很大的比重。
概念:易武老字號、易武魅力
使用群體:通用
特點:記錄易武的過去與現(xiàn)在
易武老字號
清末至民國是易武茶區(qū)發(fā)展的鼎盛時期,因茶而興的易武古鎮(zhèn),曾經(jīng)商賈云集、商鋪林立,許多傳世老字號都創(chuàng)立和扎根于此,并留下濃墨重彩的故事和經(jīng)典傳世的產(chǎn)品,比如宋聘號、福元昌號、同慶號、車順號等等。
這些老字號歷經(jīng)漫長的時光淘洗,一些消失了;另一些得以存留,并以全新的面貌再現(xiàn)于世。
易武魅力
易武舊日的繁華和榮光雖然已成為過去,但易武的滋味和魅力卻從不曾消失過。普洱茶再度興起后,易武以其強大的區(qū)域魅力再度吸引了許多茶人的目光,不少茶企陸續(xù)入駐易武。這些新的茶企如曾經(jīng)的老字號那般,多年來一直在易武深耕細(xì)做,只為把經(jīng)典的易武滋味傳承、傳播、分享。
如今的易武,不僅僅有那些老字號的歷史與傳奇,也有了另一番風(fēng)起云涌、群雄逐鹿的新氣象。