歷史文化區(qū)別
岳西翠蘭是一種漢族名茶,生長在大別山區(qū)的優(yōu)質云霧茶,新創(chuàng)名茶。國家地理標志產(chǎn)品。產(chǎn)于安徽省皖西大別山腹地安慶市岳西縣境內(nèi)的二十多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。該地原屬陸羽《茶經(jīng)》所載盛產(chǎn)茶葉的壽州和舒州,土壤肥沃,氣候溫和,雨量充沛,晝夜溫差大。茶園大多分布在海拔600-800米的深山峽谷之中,周圍樹木蔥籠,百花溢香,云霧彌漫。“岳西翠蘭”是在地方名茶小蘭花的傳統(tǒng)制作技術基礎上創(chuàng)制的。
普洱茶名重天下,源于東漢,興于唐宋,盛于明清。主要產(chǎn)于云南西雙版納等地,因自古以來即在普洱集散,因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱,包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期,距今已達兩千年之久。民間有“武侯遺種”之說,武侯是指三國時期的丞相諸葛亮,故普洱茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史。千百年來,普洱茶深受廣大消費者青睞,皆因茶質優(yōu)良。
制作工藝區(qū)別
鮮葉標準:采摘標準現(xiàn)分三級:一級為單芽;二級為一芽一葉初展;三級為一芽二葉初展。
制作翠蘭技藝:包括:采摘、攤涼、殺青、整形、攤涼、毛火、攤涼、足火等。
普洱茶有其獨特的加工工序,一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、渥堆等幾道工序。鮮采的茶葉,經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。這時的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后,因其后續(xù)工序的不同分為“熟茶”和“生茶”經(jīng)過堆悶轉熟的就成為“熟茶”再經(jīng)過一段相當長時間貯放,待其味質穩(wěn)凈,便可貨賣。貯放時間一般需要3——5年。
“生茶”指毛茶不經(jīng)過堆悶工序而完全自然轉化。自然轉化的進程相當緩慢,至少需要5——8年。完全穩(wěn)熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動的韻致,且時間越長,其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健,由此形成普洱茶“做新茶賣舊茶”的形式。
沖泡口感區(qū)別
其外形一芽兩葉,芽葉相連,自然舒展,形似蘭花,色澤翠綠,質地鮮嫩,香氣撲鼻,毫芒顯露。經(jīng)開水沖泡后,嫩香持久,滋味醇濃鮮爽,湯色淺綠明亮,葉底綠鮮滋潤。
普洱茶口感豐富多變,地域山頭不同、年份不同、拼配和古樹,口感也不一樣。各個山頭地域、年份均有其獨特的滋味,例如老班章以剛猛霸道著稱,而易武則以陰柔細膩聞名。由于普洱茶有越陳越香的特性,存放時間長的茶就要比新茶醇厚濃郁,刺激性減弱,價格也要貴的多。好的普洱茶可以一般能沖二十余泡,而茶味卻是愈見香濃。
功效與作用區(qū)別
岳西翠蘭具有生津止渴、提神醒腦、明目、清熱、利尿、消積、解毒之功效。
普洱茶功效的現(xiàn)代研究共列述20項,即減肥、降脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、興奮中樞神經(jīng)、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預防便秘、解酒及其他,部分功效是與中醫(yī)有關,如興奮中樞神經(jīng)與少睡有關、利尿與排毒有關等。還能能幫助消化,有效刺激人體新陳代謝加速分解小腹的贅肉。