武夷山市茶藝團每場茶藝表演，都少不了展示武夷茶文化的代表作——武夷禪茶,深受來武夷山旅游的中外賓客贊譽。這一讓人回味無窮的禪茶表演，深刻揭示了武夷巖茶與佛教的淵源關(guān)系和博大精深武夷茶文化內(nèi)涵。
以“佛家道源”著稱的武夷山，歷史悠久、儒釋道三教鼎盛，歷史文化積淀深厚。早在唐代武德六年（618年）就有僧人在武夷山云窩創(chuàng)建石堂寺，寺后茶洞是最早的茶圃，從伏虎巖入司馬泉，四周石壁凌霄、中夷廣地10畝，產(chǎn)茶精良，得名茶洞，至今茶樹仍生長茂盛。武夷山三十六峰、九十九巖，峰峰有寺，巖巖皆茶。
我們都知道，佛教從印度傳入中國，初始于漢朝，這恰好與茶在中國被廣為栽培的時間相吻合。同時佛教觴于唐朝，這恰好與飲茶風(fēng)習(xí)遍及中國的時間同步，這并不是說來傳教的印度僧侶帶來了茶種，而是說佛教與茶幾乎同時在中國興起，它們之間有著一種內(nèi)在聯(lián)系。
武夷山大紅袍文化旅游景點在赴九龍窠石壁上鐫刻的“晚甘侯”至今舉目可見。“晚甘侯”即當(dāng)時武夷山寺廟茶的雅號，也是武夷巖茶最早的美稱。通過地方官吏向朝廷官宦作饋贈“禮品”，使寺廟茶走出深山寺廟到了皇宮內(nèi)成為品賞的飲料中的佳品。