冰糖成分以蔗糖為主，可分解為葡萄糖及果糖等。藥性：味甘，性平，歸脾、肺經(jīng)。冰糖的作用：冰糖能補(bǔ)中益氣，和胃，止渴化痰。通常認(rèn)為冰糖zui為滋補(bǔ)。因此，在服用補(bǔ)藥、補(bǔ)品時(shí)冰糖比綿白糖為佳，如煎制各種膏滋藥、蒸煮白木耳、燒煮龍眼（桂圓）湯時(shí)，常用冰糖，而取其補(bǔ)益的功效。冰糖雖甚甘甜，但性質(zhì)比較平和，不宜留濕、生痰、化熱，無紅糖可致溫?zé)岬谋锥恕?br>[原 料] 大雪梨1個(gè)，冰糖50克。
[制 作] 先將雪梨洗凈，削皮去核，切成塊。取沙鍋上火，倒入清水，加入冰糖，燒沸后撇去浮沫，再加入梨塊，小火燉約10分鐘即成。
[特 點(diǎn)] 味道甘甜，滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津。
[功效用法]滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津。適用于慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥。每日早、晚分食。