早在3000年前，四川蒙頂山的農人吳理真，就開始了茶樹的培育改進，讓野生的茶樹成為了可以人工種植的經濟作物。
這樣的貢獻，有點像將狼馴化成了狗，人類可以從大自然中汲取更多對生活有用的東西。
不過現在似乎是現代工業(yè)很發(fā)達的緣故，人們開始懷念那些純天然的食物，包括茶。
野茶就是這么一個被人吹捧的飲品，是野生的就叫野茶嗎，它們普遍有什么特點？今天杯小茶跟大家聊聊這個話題。
1、什么是野茶
當然野茶也有兩種，一種是原本就生長在那的，由茶樹籽掉落到土壤里自然生長起來；還有一種是人栽培的，但因為一些原因荒廢了，或者長時間未管理的。
無論是哪一種，野茶都是在野外自然生長，除了采茶之外無任何人工干預。
拋開那些在森林里完全沒有人管的，野茶很多都可以理解為放養(yǎng)的茶。
2、野茶的特點
由于長期在相對生態(tài)的環(huán)境中生長，而且疏于管理，野茶一般產量并不高。葉形大小不一，葉質也一般會稍硬，所以野茶的外形也通常不太整齊。
不過正是在這樣的環(huán)境中，往往會有香氣獨特、滋味豐富的特點。
形象一點說，就是生長環(huán)境更復雜，如果正常茶葉里面有六七十種物質，野茶可能會有上百種。
在武夷山桐木村，目前已是國家級自然保護區(qū)，茶樹大多樹齡達到百年，在山坡上散落著。周邊全是巖石、竹林、苔蘚、各種動植物。
因此這里的茶就有一種特殊的口感，當地人稱木質香，就是新鮮木材的香氣，而其它地方做出來的茶就沒有這個味道。
3、野茶就一定好嗎
不一定，杯小茶常說，好茶離不開三點：茶樹品種、生長環(huán)境、制作工藝。
野茶只是說明了前兩點的大致情況，如果當地土壤貧瘠，導致營養(yǎng)跟不上，或者這個品種苦味很重，那它做出的茶品質不會很高。
茶樹經過3000年的人工馴化，并不是無用功，而是做到了生長狀態(tài)、口感、產量各方面都符合我們的飲用需求。
野茶，不必要盲目迷信。在還沒有喝到的情況下，來源清晰、品牌保證等，是確保品質的前提。
杯小茶說
茶樹品種、生長環(huán)境、制作工藝這三點都到位的野茶，一般都極具個性，喝的不僅是口感，還有產地的特色。遇到一款好喝的野茶，就像去它的原產地做了一次味覺旅行。