普洱茶，人，環(huán)境三者都是屬于自然界中的某個(gè)相對(duì)具體的生命。為什么我們需要理解這者之間的關(guān)系。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)只關(guān)注于這三者中某一個(gè)具體的點(diǎn)或者事件。而這種細(xì)致具體的關(guān)注是我們生活的常態(tài)，比如我們只關(guān)注普洱茶的某個(gè)加工環(huán)節(jié)，從而忽略了加工是一個(gè)系統(tǒng)。在系統(tǒng)之上還有領(lǐng)域等等?！兑捉?jīng)·系辭上傳》中有句哲理的話“形而上者謂之道，形而下者謂之器。”確定一個(gè)本體是很重要的，能理解這句哲理的話對(duì)于以下的閱讀能起到一定的幫助。
普洱茶，我們先從幾個(gè)角度看下普洱茶是什么？從林業(yè)的角度：普洱茶是一種樹(shù)木的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)物；從茶農(nóng)來(lái)看：普洱茶也是一種種植加工業(yè)的產(chǎn)物；從社會(huì)經(jīng)濟(jì)來(lái)看：普洱茶是一件商品；從品茗者來(lái)看，普洱茶是一種飲品；從投資人的角度來(lái)看：普洱茶是一件投資收藏品。不管從哪個(gè)角度來(lái)看，普洱茶都是一個(gè)實(shí)實(shí)在在存在的物體。
那么普洱茶與人有什么關(guān)系呢？
一、普洱茶被人制作出來(lái)
普洱茶被人制作出來(lái)，從最先的只有普洱茶，變?yōu)榱松韬褪觳?。這種情況是形而下的情況。從開(kāi)始只知道普洱茶到知道普洱茶有生茶和熟茶。這種是形而上的情況。從1973年開(kāi)始制造出普洱茶熟茶。普洱茶是被人制作出來(lái)的，然后才有普洱茶，才有普洱茶知識(shí)。那么為什么要制作普洱茶呢？因?yàn)槿诵枰斩枞ソ灰谆蛘呷?ldquo;吃”。
二、普洱茶被人買(mǎi)賣(mài)交易
普洱茶制作出來(lái)開(kāi)始是因?yàn)槿梭w的需要，而沒(méi)有普洱茶的地方的人就要交易購(gòu)買(mǎi)。于是為了方便運(yùn)輸和購(gòu)買(mǎi)者攜帶，普洱茶制作成緊壓茶多種形狀。隨著人們對(duì)普洱茶這個(gè)物體的認(rèn)識(shí)越來(lái)越深，普洱茶的用途和知識(shí)越來(lái)越豐富。到了現(xiàn)在，喝普洱茶的人基本脫離了普洱茶的基本用途。普洱茶不是簡(jiǎn)單用來(lái)喝了解膩了，也不是簡(jiǎn)單的用來(lái)品飲了。
三、普洱茶被人收藏開(kāi)發(fā)
現(xiàn)代的普洱茶，雖然還是被人飲用，但更多的人依賴普洱茶生活，比如普洱茶產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)和政府，比如專(zhuān)門(mén)賣(mài)普洱茶的人，比如投資收藏普洱茶的人，比如開(kāi)發(fā)普洱茶周邊產(chǎn)品的人。這些人的生活跟普洱茶已經(jīng)是一體的。
四、普洱茶被人喝掉扔掉
最后，普洱茶或普洱茶周邊產(chǎn)品被人消費(fèi)，買(mǎi)來(lái)或喝掉或變質(zhì)扔掉。到此，普洱茶與人的關(guān)系似乎就斷了，其實(shí)不然。正因?yàn)橄M(fèi)掉普洱茶，人們開(kāi)始了在普洱茶知識(shí)方面形成了“形而上——道”的認(rèn)識(shí)——文化。這是續(xù)普洱茶本體“形而下——器”的進(jìn)一步發(fā)展。于是有人把普洱茶的原料產(chǎn)地細(xì)分餅形成知識(shí)文化，有人把普洱茶制作者的生活民俗融入普洱茶文化，有人把不同的普洱茶產(chǎn)品制成書(shū)形成知識(shí)文化。。。
一直可以延伸下去，比如人喝過(guò)普洱茶后感受的思想層面的東西。在此就不在一一展開(kāi)。
五、普洱茶帶給了人什么？
普洱茶帶給人的無(wú)非就兩方面：物質(zhì)上的享受和精神上的享受。做普洱茶生意，帶來(lái)金錢(qián)。喝普洱茶，帶來(lái)精神上的愉悅和身體上的健康。
普洱茶與人與環(huán)境的關(guān)系（下）
普洱茶與環(huán)境有什么關(guān)系？
環(huán)境是比較復(fù)雜的一個(gè)詞匯。這里講的普洱茶與環(huán)境的關(guān)系主要是講普洱茶原料源產(chǎn)地的茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境和普洱茶生產(chǎn)環(huán)境以及人沖泡品飲普洱茶的環(huán)境。
一、茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境
茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境的影響因素很多：一個(gè)是地理位置，一個(gè)土壤情況，另一個(gè)則是樹(shù)種情況。其它的諸如：空氣、水質(zhì)、樹(shù)齡、周邊植物等。古人曾經(jīng)曰過(guò)“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。”說(shuō)明一個(gè)地理位置是很重要的。同樣，普洱茶茶樹(shù)的地理位置也很重要。老班章村的普洱茶茶樹(shù)，有人移植過(guò)，但是味道是會(huì)變的。同樣的土壤情況下，其他環(huán)境的改變，普洱茶的滋味也會(huì)改變。再綜合其他影響茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境的因素。所以，茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境是獨(dú)一無(wú)二的。
二、普洱生產(chǎn)環(huán)境
生產(chǎn)加工的環(huán)境，初制環(huán)境就不說(shuō)了，我們就說(shuō)下初制后到可以入口這個(gè)階段的環(huán)境。制成“半成品”（符合標(biāo)準(zhǔn)，可以飲用，但體驗(yàn)不好）的時(shí)候，普洱茶熟茶還需要渥堆發(fā)酵，目前為止，普洱熟茶是勐海發(fā)酵出來(lái)的最好，其次是普洱。這跟工藝跟地域的環(huán)境（水、空氣中的霉菌等都有關(guān)系）。這時(shí)候還需要注意包裝紙的無(wú)污染。然后才是原料的精加工和制成品。這是普洱茶生產(chǎn)環(huán)境的第一個(gè)層面，往后還有個(gè)“再生產(chǎn)”的環(huán)節(jié)，通俗的說(shuō)也就是“做倉(cāng)”，把這些符合標(biāo)準(zhǔn)制作出來(lái)的普洱茶通過(guò)特定的倉(cāng)儲(chǔ)，使普洱茶的滋味更好。但目前這種情況下，由于普洱茶品已經(jīng)合格離開(kāi)茶廠投入市場(chǎng)，這時(shí)候是由工商在管理，已經(jīng)沒(méi)有了質(zhì)監(jiān)局什么事。這里有個(gè)盲點(diǎn)，就是這些“再生產(chǎn)的做倉(cāng)茶”，對(duì)于人體是否有害？因?yàn)闆](méi)有標(biāo)準(zhǔn)，所以這個(gè)盲點(diǎn)以后會(huì)成為普洱茶的一個(gè)不定時(shí)炸彈，隨時(shí)會(huì)爆發(fā)影響珍格格普洱茶行業(yè)。
三、沖泡品飲環(huán)境
普洱茶沖泡品飲環(huán)境。主要就是沖泡品飲普洱茶時(shí)的周?chē)h(huán)境，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從小范圍到大范圍。對(duì)于普洱茶的品飲都有不同的影響。
從簡(jiǎn)單到復(fù)雜
從最簡(jiǎn)單的條件：人、熱水、沖泡道具、品飲杯、茶。這個(gè)條件下就造成了一個(gè)沖泡品飲普洱茶的小環(huán)境。而隨著這種最基本的無(wú)限延伸上去，就會(huì)有更多的人、更專(zhuān)業(yè)的燒水設(shè)備，更多的沖泡道具、更多的茶品飲杯，還會(huì)有其他更多的東西“茶席”、“茶藝”、“書(shū)法”、“字畫(huà)”、“吟詩(shī)”、“演奏”、“香道”、“把玩”等等。這種無(wú)限延伸，范圍會(huì)變大，環(huán)境也會(huì)變得更復(fù)雜。
從小范圍到大范圍
從小范圍到大范圍，可以從空間、地域、時(shí)間、溫濕度等多個(gè)領(lǐng)域來(lái)理解。比如最開(kāi)始可能喝茶的就只夠3個(gè)人，后來(lái)擴(kuò)大到夠50個(gè)人同時(shí)品飲的地方，這就是空間的變大。以前在昆明喝茶，后來(lái)去廣東喝茶。這就是地域的不同，地域不同，燒水的沸點(diǎn)會(huì)不同，水質(zhì)也會(huì)不同。而每個(gè)地域的時(shí)間的溫濕度環(huán)境又不一樣，于是又有了雖然同一個(gè)時(shí)間喝同一款茶，但是喝到的滋味會(huì)不同。當(dāng)然這種環(huán)境的變化，還與季節(jié)等等有關(guān)。
沖泡和品飲的環(huán)境，安靜比嘈雜好，舒適比豪華好。