b族維生素是中重要的一類，其中多種是酶的輔基和酶的組成部分。維生素b2是b族維生素的主要成員，是人體必需的13種維生素之一，其主要的生理功能是參與基體氧化及能量的代謝，維持皮膚黏膜完整性，參與藥物代謝、抗氧化和視覺感光過程，影響腎上腺素產(chǎn)生和紅細(xì)胞形成等。
此外它還是呼吸鏈的成分之一，研究發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)維生素b2的濃度下降，可使化學(xué)致癌物質(zhì)的作用增強(qiáng)，由于人體自身無法合成這些化合物，適當(dāng)飲用功能飲料可給予一定的補(bǔ)充。
飲料中維生素b2含量較低，這樣要求測定方法的檢出限要低，而熒光檢測比紫外檢測要更加靈敏。因此采用反相液相色-激光誘導(dǎo)熒光檢測器聯(lián)用的方法對飲料中的維生素b2進(jìn)行分離和檢測。
測定時在色譜柱上，以甲醇-乙酸鈉溶液為流動相，采用激光誘導(dǎo)熒光檢測器，以液相色譜儀對飲料中維生素b2進(jìn)行分析。
關(guān)鍵詞：色譜柱 液相色譜儀