今年年初以來，方便食品一直處于食品產(chǎn)業(yè)的“風(fēng)口浪尖”處。作為方便速食的主要配料之一——脫水蔬菜的市場需求也持續(xù)擴(kuò)大。脫水蔬菜在方便面、速食粥等很多方便食品中都有應(yīng)用，并且其生產(chǎn)工藝也在持續(xù)升級。
以往的脫水蔬菜多采用熱風(fēng)干燥脫水的方式生產(chǎn)。但熱風(fēng)干燥通常溫度較高，容易使蔬菜內(nèi)部的營養(yǎng)成分流失。為了改善這種情況，脫水蔬菜生產(chǎn)企業(yè)開始尋求采用真空冷凍干燥技術(shù)。真空冷凍干燥的干燥溫度低，能很好地保留蔬菜原有的色澤，內(nèi)部的熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)也會得到保留。其次，真空冷凍干燥的干燥程度高，蔬菜內(nèi)部的含水量更低。另外，由于蔬菜內(nèi)部的水分直接從固態(tài)升華成氣態(tài)，外部結(jié)構(gòu)幾乎不改變，內(nèi)部也會變得疏松多孔，復(fù)水性更強(qiáng)。
作為較早布局食品凍干機(jī)領(lǐng)域的生產(chǎn)企業(yè)，北京博醫(yī)康一直在食品凍干機(jī)研發(fā)方面投入了較大精力，也不斷推出了多系列性能可靠的食品凍干機(jī)設(shè)備，供廣大用戶選擇，讓企業(yè)可以快速展開生產(chǎn)，*優(yōu)勢。
博醫(yī)康食品凍干機(jī)展示
主要參數(shù)指標(biāo)
型號 pilot3-6e pilot5-8e pilot7-12e pilot10-15e
規(guī)格 固定板層 固定板層 固定板層 固定板層
凍干面積 0.35㎡ 0.525㎡ 0.8㎡ 1.0㎡
板層尺寸（mm） 350*500 350*500 350*570 350*570
冷阱溫度 (空載） -85℃
真空度 （空載） <3pa
板層溫度（空載） -55℃
板層制冷方式 硅油循環(huán)
捕水能力 6l 8l 12l 15l
凍干效率 3l/24h 5l/24h 7l/24h 10l/24h
板層間距 40mm 40mm 40mm 40mm
壓縮機(jī)功率 2*1.5hp 2*2hp 2*3hp 2*3hp
真空泵 4l/s
整機(jī)尺寸 （約） 寬760×深1040×高1400 寬760×深1040×高1400 寬760×深1140×高1700 寬760×深1140×高1700