馬尾藻袋泡茶的生產(chǎn)工藝與條件

發(fā)布時間：2024-12-11

對馬尾藻袋泡茶的生產(chǎn)工藝和條件進行研究，通過正交實驗法，挑選出脫腥和堿提取工藝的最佳條件，結(jié)果顯示，以φ=50％異丙醇與φ=20％的乙酸乙酯混合液在40℃溫度下攪拌脫腥0．5h，可取得較佳的脫腥效果；堿提取工藝采用1倍藻體質(zhì)量的7％碳酸鈉溶液，在75℃溫度下浸泡1h，產(chǎn)品的產(chǎn)量最高。產(chǎn)品富含碘和可溶性多糖，各項理化指標及微生物指標均符合相美的國家標準值。完成機構(gòu)：中國水產(chǎn)科學研究院南海水產(chǎn)研究所，廣州510300