db 31/t 645-2023 上海果品等級 葡萄范圍本文件規(guī)定了鮮食葡萄的等級要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝與標識。本文件適用于上海地區(qū)主栽葡萄品種的等級分類，其它葡萄品種可參考執(zhí)行。術語和定義下列術語和定義適用于本文件。果穗緊密度 cluster compactness果粒在果梗上著生的緊密程度。注：緊密程度分中等緊密、緊密過度和松散。果穗整齊度 cluster uniformity果穗大小的均勻程度。果粉 bloom果粒成熟后表面自然生成的白色粉狀物質。著色度 degree of staining果粒表面的著色程度。果面缺陷 surface defect果粒表面因日灼、刺傷、裂果、碰壓傷、摩擦傷、藥漬、雹傷、病蟲鳥害等造成的疵點。要求基本要求安全指標應符合 gb 2762 和 gb 2763 的規(guī)定。果穗應充分發(fā)育并達到合適的成熟度，具有該品種固有的色澤和風味，外形典型而完整，果梗、穗梗完整新鮮；果粒應發(fā)育正常，完整、形狀好，與梗連接牢固；果粒表面應潔凈，無裂果，無腐爛，無異味，無蟲斑、無明顯大小粒、無青粒、無干縮果。等級劃分通用要求將符合基本要求的鮮食葡萄分為特級、一級和二級，各等級指標應符合通用要求和外觀等級指標要求的規(guī)定。外觀等級指標要求外觀等級指標要求應符合表1規(guī)定。理化等級指標要求理化等級指標要求應符合表2規(guī)定。試驗方法理化檢驗可溶性固形物含量可溶性固形物含量按 ny/t 2637 規(guī)定執(zhí)行。ny/t 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法京都電子kem 臺式數字式折光儀 ra-600京都電子kem 手持式數顯糖度計 bx-1