很多茶友都會遇到這個(gè)問題，茶的碎末怎么辦？是喝還是扔？
若是直接放在蓋碗里沖泡的話，物質(zhì)很容易被浸出，濃度不容易掌握，看著也臟兮兮的。但扔掉又覺得太過可惜…
如果你的茶碎末是因?yàn)楣に?、運(yùn)輸或者撬餅時(shí)造成的，那它還屬于這個(gè)茶本身，品質(zhì)并沒有問題，是可以飲用的。
例如巖茶中的碎末，制茶師傅常常留著自己喝。因?yàn)?，巖茶在焙火階段，最容易斷碎的是芽頭，于是就會形成碎末。這些碎末的維生素b、維生素c和氨基酸含量都非常大。
這種情況下可以自制一個(gè)小茶包，在網(wǎng)上買些袋泡茶的棉紙袋，把碎茶末放到里面像沖泡立頓茶包那樣喝，或者把碎茶末直接放在濾網(wǎng)上，用開水直接沖淋下去，這樣茶葉的內(nèi)含物質(zhì)就不會浸出太多，茶的濃度或多或少也可以掌握一下。
煮茶葉蛋可能是利用碎茶最好的方法，雞蛋本身的香氣就足夠好，其他的料是香氣輔助，所以茶葉的品質(zhì)就不是特別重要，只要茶葉不變質(zhì)，用來做茶葉蛋完全沒有問題。
把適量八角、香葉、桂皮、小茴香、碎茶末放進(jìn)水中煮開，隨后調(diào)入適量糖、鹽、老抽、生抽，然后把洗凈的雞蛋放進(jìn)去，大火煮6-7分鐘，用勺子輕輕地把蛋皮敲破，敲有裂紋即可，轉(zhuǎn)小火在燜燒5分鐘，關(guān)火鹵著，想吃的時(shí)候拿著吃就好了。
茶葉蛋用紅茶煮最好，黑茶像普洱之類的也可以，如果是西湖龍井之類的綠茶的話味道可能會有點(diǎn)怪，不過也可以嘗試一下。