泡茶看起來簡單，洗茶、泡茶、倒茶，但是對于初學者來說泡茶卻是一件苦差事，不習慣使用蓋碗的初學者一不留神就可能燙了手。即使有心想要慢慢來品一品茶，卻無奈不知如何泡出好茶來，不是味淡了就是不對味手上還起了水泡。有沒有什么方法可以避免泡茶燙手又能一品真香呢?
其實，泡茶燙手主要是茶客對開水溫度的把握，以及泡茶的姿勢不當而導致的。泡茶一定要靜下心來，才能出得了好湯。話又說回來，哪一個學茶的人沒有被開水燙過的經(jīng)歷，有時候燙得手打抖甚至會摔了茶杯。那么到底要怎么泡茶倒茶才不會燙到手呢?
要避免泡茶燙手重點在控制好蓋碗。大多數(shù)的茶人愛用蓋碗泡茶是因為蓋碗出水快，洗茶刮沫方便好控制。茶葉投置到蓋碗后，入水只要水蓋過茶葉即可不宜過多。一些人喜歡把水倒?jié)M再用蓋碗蓋住，出水太多，這樣泡出的茶不淡不燙才怪呢!
當學會了如何控制好蓋碗后，避免泡茶燙手關鍵還在泡茶的手勢。蓋碗的手勢不偏不倚，茶湯沿著公道杯慢慢向下緩緩流出其實并不會觸碰到手。但對于初學茶者拿不好蓋碗是常有的事兒，公道杯無法垂直，茶湯就沿著傾斜的位置出湯，這樣是極易燙到手的。倒茶燙到手不得已停下來，沒有倒出來的茶湯又會重新在蓋碗里浸泡茶葉，這時茶的口感就在不經(jīng)意間有所改變。
說老實話，沒有被茶湯燙過的茶人不是好茶人，或許這就是人們常說的痛并快樂著吧!學茶要靜心，泡茶更不宜緊張。用蓋碗泡茶時，手指不需要太用力抓著蓋碗邊緣，不然越用力越緊張。
好茶不怕悶，初學茶者拿捏不好水溫、入水量、初湯的時間，不妨就讓它悶一會兒。如果只是茶湯的濃度增加，沒有出現(xiàn)苦澀等不足的地方，泡的茶也錯不到哪去。
如果又想喝茶又實在怕燙手的話，不妨試試拇指按著蓋子的紐扣，食指按著底部，這樣可以減緩灼燙的感覺，就是沒有拿碗口邊的泡茶姿勢那般優(yōu)雅了。